L\'École Buissonnière...

 Merci à Isabelle pour sa recette (délicieuse, j'ai testé !!! )

Préparation : 10 MINUTES
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet de saumon frais
- 1 oignon blanc
- huile d'olive, sel, poivre, jus de citron

Préparation :
Passer votre filet de saumon sous l'eau pour enlever d'éventuelles écailles.
Peler un oignon et le hacher finement au mixer. Couper le filet en six morceaux et les passer au mixer avec les oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, deux pincée de sel, un tour du moulin à poivre, et deux cuillères à café de jus de citron. Ne pas trop mouliner le saumon afin d'obtenir une structure pas trop fine.
Rectifier l'assaisonnement selon vos critères.
Placer la préparation dans un saladier, couvrir et mettre au frigo pendant 2 heures. Servir frais avec du beurre et des toasts.
Ajouter un petit bouquet d'aneth afin d'égayer la préparation.
Petit conseil:
congeler le saumon afin d'éviter tout risque de prolifération bactérienne.