Tajine de poulet aux pruneaux de Dominique
Pour 6 personnes - Prép: 20 min - Cuisson : 1h
Ingrédients:
6 cuisses de poulet coupées en 2
40 g de beurre
2c à soupe d'huile végétale
2 oignons émincés
1 c à café de cumin
1 c à café de gingembre
1 c à café de coriande en poudre
1 c à mocha de safran
sel, poivre
4 courgettes coupées en morceaux
2 aubergines coupées en morceaux
2 pommes de terre coupées en morceaux
400g de pruneaux
2 c à soupe de miel
le jus d'un citron
Préparation:
Faire fondre le beurre avec l'huile. Mettre le poulet à rissoler. Le retourner pour qu'il soit bien doré.
Ajouter les oignons; lorqu'ils sont transparents, mettre les épices et couvrir d'eau.
Laisser mijoter à couvert 20 minutes.
Rajouter les légumes et les pruneaux et poursuivre la cuisson 25 min. à couvert à feu moyen.
Mettre le citron et le miel et laisser épaissir la sauce à feu doux.
Servir bien chaud avec du riz.
Bon Appétit!
Si vous utilisez un plat à tagine au four, prévoyez 2 fois plus de temps pour la cuisson avec tout de même une pré-cuisson du poulet dans une cocotte.
A découvrir aussi
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 63 autres membres