L\'École Buissonnière...

Soupe froide de concombres

Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres

50g graines de courges, tournesol, pignons

1 petit bouquet de basilic

10cl d'huile d'olives

quelques gouttes de Tabasco

Préparation

1. Laver le basilic et le ciseler.

2. Eplucher les concombres, les couper en 2 et en ôter les pépins avec la cuillère.

3. En couper la chair en dés et les mixer avec l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.  Rajouter ensuite le bouquet de basilic et rallonger d'un peu d'eau si vous trouvez cette soupe trop épaisse à votre goût.

4. Placer la soupe au réfrigérateur au moins pour une heure.

5. Servir dans des verrines et saupoudrer avec les différentes graines et quelques gouttes de Tabasco.

Bon appétit!