L\'École Buissonnière...

Ingredients pour 10 à 12 personnes

- 1 litre et  quart de LAIT

- 150 gr d’AMANDES en poudre

- 2 cuil à soupe de Pain (passé à la râpe)

- 2 gousses d’AIL

- 1 pincée de safran (6 ou 7  pistils)

- 1 pincée de gros SEL

- ½ cuil à café de POIVRE en grains

- quelques brins de persil (facultatif)

- quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation

Faire chauffer le lait dans une casserole.

Dans un mortier, écraser l’ail, le pain, le persil, le safran, le gros sel et le poivre.

Quand le lait est chaud rajouter  les amandes, puis le mélange écrasé.

Faire cuire à feu très doux  pendant 10 min.

Servir dans de petits bols individuels, décorés avec des amandes effilées légèrement dorées.

Accompagner de fines  tranches de Pain frites (ou grillées, pour la version légère….)