L\'École Buissonnière...

Comme vous avez pu le constater c’est difficile, voire impossible de trouver des crèmes au chocolat. Après pas mal de recherches et des essais, je suis arrivée à une crème chocolatée style « Danette ». Mesdames, ne rêvez pas, je n’y suis pas arrivée, mais je m’en approche ! Voici la recette  (surtout ne forcez pas sur la Maïzena)

Pour 8 à 10 pots

80 cl de lait

20 cl de crème fraîche

200 g de chocolat noir

3 jaunes d’œufs

50 g de sucre

3 cuill à soupe rases de maïzena

Mettez le lait et la crème dans une grande casserole et faites chauffer sur feu moyen.

Pendant ce temps, cassez le chocolat dans un bol.

Dans un autre grand bol mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre, à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dès les premiers bouillonnements du mélange lait crème, retirez la casserole du feu et versez la moitié sur le chocolat.

Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.

Versez-le sur le reste du lait, remuez et versez sur le mélange œufs sucre maïzena, petit à petit, tout en remuant.

Reversez l’ensemble dans la casserole et faites chauffer sur doux.

Remuez sans cesse, jusqu’aux premiers bouillonnements.

Continuez à remuer pendant deux minutes puis versez dans des petits pots.

Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins qq heures.

Le week-end approche, peut-être trouverez-vous le temps d’essayer cette recette, vos commentaires seront les bienvenus car cette recette peut sans doute être améliorée !

Viviane