L\'École Buissonnière...

C'est une recette tunisienne de dessert. Cette crème est toujours présente dans nos soirées ramadanesques.

 500 g  de noisettes  
1 boite de lait Nestlé concentré (sucré).  
Utilisez 4 volumes de la boite Nestlé en eau  
3 cuillères à soupe de maïzena  
 
Pour la décoration : pistaches, noisettes, cerneaux de noix, amandes  

Réalisation:  
 
Grillez les noisettes au four et ôtez la peau superficielle. Mettez les mets au mixer et réduisez-les en pâte.  
 
Ajoutez à cette pâte de noisette, le contenu de la boite de Nestlé et 4 fois son volume en eau. Mélanger bien.  
Rajoutez les 3 cuillerées à soupe de maïzena et mélangez de nouveau pour permettre à la maïzena se fondre.  
 
Verser cette préparation dans une casserole et mettez-la sur feux doux. N'arrêtez surtout pas de mélanger jusqu'à ce que la crème commence à s'épaissir et à bouillir. Arrêtez de mélanger et laissez la bouillir quelques secondes et retirez du feu.  
Versez la bouza  dans des coupes ou des petits bols et décorez avec les autres fruits secs mis de côté.  
 
N'oubliez pas de poser dessus du papier film fraîcheur avant de mettre votre bouza au frigo pour une meilleure conservation.