L\'École Buissonnière...

Tarte à la praline

Ingrédients

Pour la pâte

125g de beurre

250g de farine

125g de sucre glace

5g de levure

1 œuf

Pour la garniture

125g de crème fleurette

75g de sucre de glucose

125g de pralines concassées

50g d'amandes hachées

50g de beurre

Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre en morceaux et émietter ce dernier avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Creuser un puits et casser l'œuf. Tourner avec le doigt jusqu'à obtention d'une pâte. Abaisser la pâte dans un plat à tarte et faire cuire le fond de tarte 15 minutes à four moyen.

Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir 10 minutes après ébullition. Laisser refroidir.

Verser la garniture sur la pâte. Faire cuire 10 minutes environ à four très chaud (220-230°C).

Servir froid.