L\'École Buissonnière...

Pour 6 personnes :

Ingrédients:  

1 filet de saumon avec la peau ; couper 6 beaux morceaux.

1 c à soupe d’huile d’olive

(ou papier alu spécial BBQ ; Eviter le papier d’alu normal !!!!!!)

Sauce moutarde

4 c à café de graines de moutarde

¾ cup de « real mayonnaise » type Hellmann’s

1/3 cup moutarde à l’ancienne

1 c à café de sucre brun

sel, poivre

Préparation :

Rincer et essuyer le saumon avec du sopalin

Mettre de l’huile d’olive sur la peau si vous n’avez pas de papier alu spécial BBQ

Mélanger les ingrédients de la sauce

Badigeonner largement chaque morceau de saumon côté chair avec la sauce

Préchauffer le grill (gaz : médium) puis déposer le saumon coté peau sur l’alu

Cuire 12 à 15 min et fermer le grill.

La peau sera noire et grillée (ne pas la manger)

Possibilité d’utiliser le grill du four.

En accompagnement : riz avec dés de poivrons grillés (griller les poivrons et enlever la peau. En enfermant les poivrons dans un sac plastique pendant quelques minutes, la peau se détache plus facilement)