L\'École Buissonnière...

Pour 6 pers

2 pamplemousses

75 gr de sucre

sucre glace (facultatif)

50 gr de farine

180 ml de lait

1 cuil à soupe de zeste de pamplemousse

1 cuil à café de grenadine

5 oeufs

40 gr de beurre +  pour graisser les moules

 6 ramequins

Commencer par graisser les ramequins avec un peu de beurre. Saupoudrer avec un peu de sucre.

Verser le reste de sucre, et la farine dans une casserole. Ajouter le lait peu à peu en remuant.

Faire chauffer a feu doux,  jusqu'à ce que le mélange épaississe (bien remuer pdt  la cuisson)

Ajouter alors : le beurre, le  zeste, la grenadine,  et   60 ml de jus de pamplemousse.

Retirer du feu. Verser dans un grand saladier. Ajouter 3 jaunes d’œufs, un a un. Puis 5 blancs battus en neige.

Repartir ce mélange dans les moules.

Cuire environ  15 min a four chaud (180 degrés )

Servir tiède recouvert de sucre glace