L\'École Buissonnière...

 

200g de chocolat noir

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

2dl de crème fraîche

75g de sucre fin

 

Fondre le chocolat au bain marie avec très peu de lait.  Hors du feu, ajouter un à un les jaunes d'oeufs.  Battre les blancs en neige ferme avec 75g de sucre.  Battre la crème fraîche en Chantilly.  Mélanger légèrement la crème fraîche et les blancs battus.  Les incorporer à la préparation au chocolat tiédie.  Mettre en coupes individuelles et laisser prendre au moins 6h au réfrigérateur.

Bonne dégustation.